一碗小米粥，两个馒头或包子，就一小碟咸菜，这是许多人习惯了的早点。简单，舒服，乐此不疲。
国家谷子糜子现代农业产业技术体系首席**刁现民说，通过对14个省市调研发现，谷子加工成食物的品种单一，80%以上是以小米粥的形式吃进肚子里的。在谷子回归主粮的道路上，谷子应该被加工成更多品种的食品被人们食用。
谷子**粗犷也是**简单的加工方式就是磨去外壳做成小米，而且加工企业多为小型作坊。小米的制作方式无非是做成小米粥或者小米饭，单一化的消费方式是限制谷子发展**的问题和挑战。谷子主粮化，要从主食化品种的培育，传统主食的恢复，主食化食品的研发，其它消费途径的拓展等几个方面入手。
刁现民说，谷子生产正在发生着革命性变化。首先，生产技术的变化，播种免间苗技术，抗除草剂谷子品种的普及，机械化收割技术的成熟，谷子播种机、割晒机等等，从播种到收割都可以实现机械化作业，使谷子向产业化发展和产业组织发展成为趋势。其次，规模化生产成为主流，300亩以上的大户，合作社的公司加农户，正在从**阶段的大面积生产向第二阶段产业化生产发展。另外，随着人们对健康食品的追求，及前几年种植面积缩小引起供求的变化，使谷子的市场关注度和社会关注度显着提高。
目前，谷子在全国的播种面积为2000到2500万亩，是杂粮中播种面积**的农作物。随着人们对谷子的需求程度不断增加，谷子产业的发展前景日益广阔。